Polacy w Szwajcarii

Witam serdecznie !

Na pewno jest nas tutaj trochę. W wątku można zamieszczać pyszne, wegetariańskie przepisy. Wszyscy mięsożercy, ale miłośnicy zdrowego owocowo-nabiałowo-warzywnego żywienia także mile widziani !

Na początek wrzucam coś od siebie

Placuszki z tartej cukinii


Składniki, 2 - 3 porcje (około 20 małych placuszków):
• 30 g mąki pszennej
• sól i pieprz
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 cukinia (około 300 g)
• oliwa z oliwek do smażenia

Sos pomidorowy:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cabulka, pokrojona w kosteczkę
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 szklanki listków bazylii (niekoniecznie)
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz


Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, a następnie z roztrzepanym jajkiem. Stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Wymieszać z cukinią, startą na tarce o grubych oczkach. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek. Nakładać po łyżce masy i smażyć placuszki z jednej strony na średnio małym ogniu, przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić je na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty. Smażyć kolejną partię podobnie jak powyżej. Podawać z sosem pomidorowym lub tzatzikami. Jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań głównych.

Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Dodać pomidory z puszki, ocet balsamiczny. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią (niekoniecznie).



Guten Appetit !

_________________
zapraszam na mojego bloga
http://polajasminowe.blogspot.com/

tez mam taka nadzieje



Dulcynea, dzieki za watek i przepis: na pewno skorzystam

latwo teraz dostac szparagi ,wiec od siebie dodam tak po prostu Risotto ze szparagami :
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 200 g ryżu do risotto
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 115 ml białego wytrawnego wina
- ok. 1 l. bulionu warzywnego
- 40 g masła
- 20 g startego sera Grana Padano lub Parmezanu
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz

Obieramy szparagi
Na ogniu stawiamy garnek z lekko osoloną wodą. Doprowadzamy do wrzenia.
Do gotującej się wody wrzucamy najpierw główki szparagów, które blanszujemy dosłownie przez 1,5 minuty, po czym odławiamy i przekładamy do miski z zimną wodą.

Do gotującej się wody wrzucamy pokrojone łodyżki i gotujemy przez 3-4 min.- powinny pozostać lekko chrupkie. Odławiamy i przekładamy do miski z zimną wodą.
Po kilku minutach odcedzamy wszystkie szparagi i odstawiamy na bok.

Risotto przygotowujemy tak jak w przepisie na risotto:)

Wlewając do ryżu ostatnią chochlę bulionu, dodajemy również pokrojone łodyżki szparagów. Mieszamy, czekamy aż bulion zostanie wchłonięty, zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i parmezan, odstawiamy na 3-4 min.

Risotto przekładamy na talerze i dekorujemy główkami szparagów i posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

(ja czesto ,nie wyrzucam obierek i tych twardych glowek od szapargow ,tylko gotuje na nich bulion (!) )
pzdr. i smacznego

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

dzięki Anastazia !

dziś polecam Krokiety jarzynowe. A oto i przepis:

składniki:
-4 ugotowane ziemniaki
-2 ugotowane marchewki
-kawałek ugotowanego selera
-duża podsmażona cebula
-bułka tarta
-zioła prowansalskie
-sól
-pieprz
-olej (do smażenia)

wykonanie:
Warzywa zmiksować, wymieszać z przyprawami. Dodać tyle bułki tartej, by dało się lepić krokiety. Usmażyć naleśniki (chyba nie muszę tłumaczyć wykonania? ). Zawinąć farsz w nalesniki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.

Smacznego !

_________________
zapraszam na mojego bloga
http://polajasminowe.blogspot.com/

Proponuję Wam, aby każdy przepis umieszczać w innym wątku. Jeśli nie chcecie, żeby poginęły, to np w temacie możecie wpisać [WEG] to będzie wiadomo, że wegetariańskie. Co Wy na to?

_________________
Karrramba...

...ja tam wolalabym osobny watek dla wege (sorry ale juz samo czytanie o kielbasie ,szynce czy kotletach schabowach pryprawia mnie o mdlosci - nie chcialabym wiec wchodzic do watkow ,gdzie sa przepisy z miesem.... )... ale Dulcynea musi zadecydowac, w koncu ten watek ,to jej pomysl

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

myślę, że wegetarianie zasługują na osobny wątek, a i wygodniej będzie nie szukać w przepisach, w których pojawia się mięso

jeden wątek, czyli wszystko w jednym miejscu, bez rozsiewania po całym forum

przychylam się do zdania Anastazii

_________________
zapraszam na mojego bloga
http://polajasminowe.blogspot.com/

Kiedyś na forum podawałam przepisy na risotta jak najbardziej wegetariańskie i generalnie polecam: http://www.cincin.cc/index.php?showforum=12

_________________
Karrramba...

Dopisuje sie do listy
Faktycznie jem ryby(rzadko), miesa wcale
i bardzo lubie gotowac po jarsku/wegetariansku.

Przepisy zapowiadaja sie smacznie - skorzystam!

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Dzieki Lemina



....nie to zebym sie czepiala na "dzien dobry" ,ale RYBA to tez mieso...

Czesto na sniadanko (do chlebka z maselkiem )zajadam paste z jaj i avokado- przepis MEGA prosty :

Składniki:
Avocado 1 sztuka
Jajka 3 sztuki
Cytryna połówka
Czosnek 2 ząbki
moza tez dodac pół cebulki -ja nie dodaje, bo nie lubie
Jogurt naturalny 2 łyżki / albo mleko
Sól, pieprz

Wykonanie:
1.Jajka gotujemy na twardo, studzimy, ścieramy na drobnej tarce razem z avocado<ewentualnie mixujemy w blenderze> kto nie ma moze podusic nozem
2.Mix jajek z avocado kropimy sokiem z cytryny, wciskamy czosnek, dodajemy drobniutko posiekaną cebulkę, jogurt, doprawiamy.
3.Wstawiamy na kilka minut do lodówki i można wcinać.

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

Zapomniałam, że jest jeszcze taka strona: http://puszka.pl/

_________________
Karrramba...

....nie to zebym sie czepiala na "dzien dobry" ,ale RYBA to tez mieso...

Owszem, ale tez nie czuje sie i nie twierdze ze jestem wegetarianka,
ale ze jem wegetarianskie jedzenie i ryby.

Jak komus mowie ze nie jem miesa to z automatu pytaja - "Jestes wegetarianka?"
Zaprzeczam.
Ej, ale chyba nadal moge korzystac z waszych przepisow i dzielic sie swoimi?

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

no pewnie ,ze tak

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

czesc,
a ja nie wegetarianka i paste z awocado wlasnie zajadamy
palce lizac ,
pozdrawiam - elis

Wegetarianizm wegetarianizmowi nie rowny,
dla przykladu w Ekwadorze jedzenie dla wegetarian to kurczak

Dania wegetarianskie sa o tyle dobre ze sa lekkie, zdrowsze,
a przy tam bardzo smaczne. Z warzywami mozna zrobic doslownie
wszystko.

Ode mnie cos japonskiego, co bardzo mi smakuje:

GRILLOWANE BAKLAZANY W SOSIE MISO .

- Baklazana pokroic w plastry o grubosci ok 1cm,
pedzelkiem posmarowac oliwa z obu stron, ulozyc na folii
aluminiowej i zapiekac w 180 stopniach przez 20min.

Przygotowac sos ze skladnikow:
- 2 lyzki pasty miso
- lyzka mirin - slodkiego sake
- szczypta slodkiej papryki
- pol lyzeczki cukru
Wymieszac.

Kawalki cieplego baklazana wymieszac z sosem.
podawac jako starter lub przekaske.

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Dzień dobry, dzisiaj na fasolowo !

Kotleciki z fasolki szparagowej

Składniki:
O,5 kg fasolki szparagowej,
4 jajka ugotowane na twardo,
1 surowe białko,
3/4 szkl.bulki tartej,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
2 średnie cebule ,
2 ząbki czosnku,
sól ,majeranek,
olej do smażenia

Wykonanie:
fasolkę ugotować ( nie solić!).
Ugotowane na twardo jajka obrać,cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, pod koniec dodać roztarty czosnek
Fasolke i jajka przepuścić przez maszynkę, dodać białko ,cebulę i 0,5 szkl. bułki tartej,natkę pietruszki,
doprawić solą i majerankiem,formować kotlety,obtoczyć w bułce tartej i smażyć na na oleju

Smacznego!

_________________
zapraszam na mojego bloga
http://polajasminowe.blogspot.com/

Cos bardzo ciekawego: "marcepany" z ziemniakow -Podaje linka: http://tocotywlasciwiejesz.blogspot.com/

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

Witam
nie bede zalaczal przepisow ale podziele sie wiadomoscia o waznej ksiazce na temat
Dwa miesiace temu dolaczylem do waszego grona po jej lekturze

Tu mozna przeczytac krotkie streszczenie:
http://www.zb.eco.pl/publication/the-ch ... dy-p1261l1

Polecam wszakze siegniecie do oryginalu bo nigdy wczesniej nie spotkalem ksiazki o odzywianiu zawierajacej tak nieodparte argumenty ( same odnosniki do zrodel zajmuja ponad 50str.)

Ksiazke mozna niedrogo zamowic na http://www.amazon.de . Niecierpliwych zapraszam na priv.

Pozdrawiam
Slawek

Link tylko, jak ktoś chce, to mogę przekleić cały przepis): Zupa z warzyw grillowanych

_________________
Karrramba...

Chodzilo za mna cos greckiego i trafilam na swietny przepis na wegetarianska Musake.
Odrazu wyprobowalam i polecam. Jest naprawde pyszna.

Wegetarianska musaka Agnieszki Kręglickiej

nie dodalam jednak zoltek do bialego sosu. Sam parmezan. A do warstwy marchewkowej mniej czosnku. Tez bylo pysznie

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

z ciekawosci: czym sie rozni jajko od miesa?

Pozdrawiam,
k.

Nie jestem wegetarianką, ale pokuszę się o odpowiedź. Jeśli źle piszę - proszę mnie poprawić.
Aby mieć jajko nie trzeba zabijać kury?

Dieta z jajkami nazywa się ovo-wege. Jest to dieta dopuszczająca właśnie jajka.

_________________
Karrramba...

chodzilo mi o fakt, ze jajko jest produktem pochodzenia zwierzecego.

Masz racje, dieta wegetarianska dopuszcza jajka, pomylilem z weganska.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Wegetarianizm

bede strzelac - smakiem? ksztaltem? kolorem?

odmian "wegetarianizmu" (przepraszam za ignorancje w temacie - stad cudzyslow) jest mnostwo, z jajkami, z rybami albo np tylko to, co na ziemie spadlo

_________________
"Just because you can, it doesn't mean you should"
Tylko dlatego, ze mozesz, nie znaczy, ze powinienes

z rybami
to chyba nie wegetarianizm, ide sie doksztalcic w slowniku

no temu wlasnie mowie to, co w nawiasie. nie znam sie, stad cudzyslow.

_________________
"Just because you can, it doesn't mean you should"
Tylko dlatego, ze mozesz, nie znaczy, ze powinienes

W lit. anglojezyczne spotkalem sie o kresleniem takiej diety jako 'Pescetarianism'
Ale to chyba OT jest - watek mial byc z przepisami?

_________________
Make it idiot-proof and someone will make a better idiot.

Gdzies kiedys w sieci - mysle ze google zawsze chetnie pomoze, znalazlam podzial:
Jarosz - je warzywa, ryby i inne stwory morskie, nabial,jaja, a nie je miesa ssakow, ptakow czy gadow.
Wegetarianin - jada tylko warzywa, owoce, jaja, mleko i jego przetwory < dieta zwana rowniez lacto-ovo-vege >
Weganin - jada wylacznie produkty roslinne. Jesli mleko to sojowe.

Sa tez odmiany: futurianin - jada tylko owoce, witarianin - jada tylko surowe warzywa i owoce.

Nie wiem czy jest to podzial prawidlowy czy nie. wypadaloby ze jestem jaroszem
Ale wiem ze kazdy moze jesc co chce i nie jesc tego, na co ochoty nie ma.

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Dzieki!
dodalam jeszcze grzybki.

...a moze macie jakies sprawdzone sklepy i restauracje wege !?

...ja od siebie moge polecic restauracje Tibits , w ktorej dosc czesto jadam .... http://www.tibits.ch/d/

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

Tibits jest pycha. Nalezy do Hiltl - ktory jest wogole pycha i maja ogromny wybor roznych dan z wszystkich stron swiata.
I tylko te dwie restauracje znam.
W Szwajcarii jest o tyle latwiej niz w Polsce, ze taki Migros ma bardzo duzy wybor Cornatur. Ich tofu jest dobre - maja nawet jedwabiste - ultra delikatne.
Ale czego brakuje mi w Szwajcarii to pasztety sojowe tj. Sante czy Primavika (wlasnie przywiozlam sobie z kasza jaglana - jami).
Nadrabiam robiac paszetety sama: np.: z soczewicy wg Agnieszki Kreglickiej:

PASZTET Z SOCZEWICY

Albo z suszonych kotletow sojowych, ktore przywoze z PL - lekkie, tanie, mozna dlugo przechowywac.
Wowczas wystarczy je ugotowac w warzywnym bulionie, zmiksowac i dodawac co sie nawinie i na co mamy ochote.
I tak :
- jajka i ew. bulka tarta (zeby sie trzymal)
- nasiona slonecznika, dyni, sezamu
- mielone orzechy
- mozna dodac tez soczewice ugotowana i zmiksowana. Albo cieciorke np.
- warzywa - por, czosnek, marchewka - ktora troche pasztet oslodzi, grzyby
- suszone sliwki - moja ulubiona wersja jesienna
- przyprawy
- tluszcz - oliwka lub maslo


Co ma byc ugotowane - ugotowac, co zmiksowane - zmiksowac, marchewke zetrzec na tarce w grube wiorki,
wszystko wymieszac, doprawic i zapiekac w aluforemkach (Migros) w 180 stopniach przez 30 - 45 minut.
Dobrze wystudzic i gotowe. Jesli foremek jest wiecej niz jedna - mozna mrozic

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Kasia, a na dobra (i latwa )zupke z soczewicy masz przepis ?

_________________
L'aventure c'est mon dada ! ;D

troche nie w temacie przepisow, ale baardzo polecam vege jedzenie w Tibits (szczegolnie, ze o vege restauracje w CH nie latwo):
http://tibits.ch/d/restaurants-take-away/zuerich/

jestem bardziej w temacie wegansko-raw food i polecam np. pyszna i zdrowa czekolade ze skladnikow z tej strony:
http://www.surovital.pl/page/Przepisy

albo "nutelle" dla dzieci, z ciecierzycy (i w ogole, przepisy z tego bloga):
http://kuchenne-fantazje.blogspot.com/2 ... iorki.html

i jeszcze moj autorski sos do makaronow, warzyw, sushi wegetarianskiego...

2 avokado
2 paczki pietruszki
2 paczki kolendry
sok z 1 cytryny
2-4 zabki czosnku
oliwa z oliwek

miksujemy wszystko blenderem dostosowujac ilosc czosnku/cytryny/oliwy do smaku.
niczym innym nie doprawiam.

i zupa pomidorowa bez gotowania:

1-2 kg pomidorow sparzyc i obrac ze skorki, wyjac szypulki, zmiksowac. Dodac troche oliwy z oliwek, soku z cytryny i ewentualnie ziol do smaku.

jezeli ktos jada smietane to mozna juz w miseczce udekorowac odrobina smietany i listkami bazylii. Z grzankami smakuje przepysznie.

Bardzo dobra i bardzo latwa zupka z soczewicy (zielonej):
- zielona soczewice ugotowac wraz z marchewka, ziemniakami (nie sa konieczne), podsmazona cebulka i czosnkiem w bulionie warzywnym.
Dodac lisc laurowy, ziele angielskie. na koniec doprawic do smaku - sola (jesli jeszcze trzeba) i pieprzem.
Sama dosypuje jeszcze majeranek pod sam koniec. Bo lubie

Wiele przepisow na zupe z soczewicy ma w skladzie pomidory, a mnie sie wydaje ze wowczas kompletnie zmienia sie smak
i zanika smak soczewicy. Wiec nie dodaje.

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Ciekawa opcja na jesienna tarte:

Tarta z dynia i gorgonzola

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Wlasnie pojawila sie druga opcja. Tyle co ugotowalam.
Latwa, szybka, syta a do tego pyszna.

Lekko pikantna aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy.

2 L wywaru warzywnego
2 marchewki
2 duze ziemniaki
pol cebuli
2 obrane zabki czosnku
2/3 opakowania czerwonej soczewicy (migros)
pol lyzeczki pasty sambal olelek (lub ostrej papryki)
kilka galazek swiezej kolendry
kolendra mielona
kminek mielony (kümmel)

Zaczynamy od cebuli. Trzeba ja obrac, posiekac i podsmazyc w rondelku na odrobinie tluszczu razem ze sprasowanym czosnkiem. W duzym garnku zagotowac bulion warzywny. Marchew i ziemniaki obrac, pokroic w kostke i wrzucic do bulionu, razem z podsmazona cebulka i czosnkiem. Wsypac soczewice i zagotowac. Dodac po okolo lyzeczce: mielone ziarna kolendry i kminek.
Soczewica rozgotowuje sie bardzo szybko, robi sie z niej papka, ziemniaki i marchew jesli sa pokrojone w kostke tez nie potrzebuja duzo czasu.
Umyc i posiekac swieza kolendre. Gdy warzywa beda miekkie, dodac do nich kolendre, paste sambal olelek/chili i zmiksowac.
Jesli trzeba - mozna doprawic sola lub przyprawa maggi.
Podawac z croutons'ami i listkiem kolendry do dekoracji.

PS.
Oczywiscie moze odpuscic sobie chili jesli zupka ma byc tez dla dzieciaczkow

_________________
Na kozetce leżę sobie,
myśli unikam,
słów teeeż, bo słowa
lubią ze mnie drwić

Husky -=Na Kozetce=-

Dawajcie dziewczyny jeszcze wiecej tych przepisow.
Prosze.

Strony z przepisami wegetarianskimi:

w jezyku polskim:
http://wegetarianka.blox.pl/html/131072 ... tml?557144

W jezyku niemieckim:
http://www.saison.ch/de/rezepte/archive ... ch/?page=1

Tutaj potrawy ze szpinakiem
wegetarianskie i z miesem
http://gotowanie.onet.pl/przepisy/wyszu ... zpinak&p=1